La pizza di Hasnaa

La ricetta creativa del grembiule blu della puntata 3

INGREDIENTI 

Per la Base

 

400 g Farina tipo 00

 

150 g Farina di castagne 

 

30 g Lievito per la pizza 

 

20 g Sale 

 

5 g Zucchero 

 

20 ml Olio di oliva 

 

15 g Origano 

 

Per la Farcitura

 

500 g Scarola 

 

30 ml Olio di oliva 

 

qb Peperoncino 

 

qb Pepe nero macinato 

 

qb Olive nere

 

qb Alici sott'olio 

 

300 g Mozzarella di bufala 

 

50 g Parmigiano 

 

50 g Castagne grattugiate 

 

 

 

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti e aggiungiamo l’acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido. Lasciare lievitare per 30 minuti, mettere l'impasto nella teglia e lasciarlo lievitare per altri 30 minuti. In una padella mettere l'olio, il peperoncino, il pepe nero in polvere e la scarola, lasciare cuocere per 15 minuti e poi lasciare a raffreddare. Dopo che l'impasto è ben lievitato aggiungere la scarola, le alici e le olive. Cuocere in forno a 200° per 15 minuti.  Una volta cotta la pizza aggiungere mozzarella di bufala, parmigiano e le castagne.