Ernst Knam

Classe 1963, tedesco di nascita e milanese d’adozione, Knam è tra i pasticceri migliori d'Italia.

Dopo numerosi anni passati nelle cucine dei più grandi ristoranti stellati, Ernst Knam arriva in Italia ed entra nella cucina di Gualtiero Marchesi come Maestro Pasticcere, prima di intraprendere l’attività imprenditoriale. Nel 1992 apre infatti la sua ormai storica pasticceria in via Anfossi 10 a Milano. Knam ha ideato e curato il catering per diversi stilisti durante la settimana delle moda, non è quindi un caso sia l’unico pasticcere nominato Expo Ambassador. Dal 2012 fa parte della famiglia di Discovery Italia, facendosi comoscere come “Il Re del Cioccolato”. A partire dal 2013 è giudice di “Bake Off Italia”. Nel 2018 è diventato volto di Food Network Italia.

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